Du möchtest Nudeln selbst machen? Wir haben ein genial einfaches Nudelrezept, egal ob Tagliatelle, Pappardelle, Spaghetti oder Lasagne. Hier findest du die original italienische Pasta für Bolognese, Carbonara oder auch einfach mit Pesto. Wir machen 3 leckere Nudelarten mit einem Teig nur aus Mehl und Ei, der super schmeckt und sich super verarbeiten lässt – ganz ohne Öl oder Salz.
Zutaten:
– 200g Mehl
– 2 Eier (L)
Zubereitung:
Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen und eine Mulde für das Ei bilden. Mit einer Gabel vom Rand immer wieder Mehl in die Eimasse geben und umrühren. Dies so lange wiederholen bis die Eimasse sehr zähflüssig ist. Nun mit den Händen weiterkneten, bis ein möglichst glatter Teig entsteht. Dabei den Teig mit den Handballen immer wieder auseinanderdrücken, zusammenfalten und weiterkneten.
Ist der Nudelteig zu trocken, noch ein wenig Wasser hinzugeben, ist er zu feucht, noch etwas Mehl darunterkneten. Anschließend fest in Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Nudelteig am besten mit einer Nudelmaschine ausrollen. Zu Beginn ist der Teig häufig etwas brüchig/rissig. Deshalb den Teig zunächst einige Male auf dickster Stufe der Nudelmaschine ausrollen, bis er schön glatt ist und nicht mehr reißt. Erst dann die Nudeln auf die gewünschte Dicke ausrollen, bei Bedarf etwas Mehl nehmen, damit der Teig nicht klebt.
Tipps, Tricks & Links:
Hier gibt es das Rezept als PDF: http://rezepte.5zutatenrezepte.de/Nudelteig.pdf
Hier findet ihr uns auf Instagram: http://www.instagram.com/5zutatenrezepte/
Über 5 Zutaten Rezepte:
Auf diesem Channel zeigen wir dir leckere Kochrezepte, die einfach nach zu kochen sind, ohne dass du dafür stundenlang einkaufen oder ein Kochprofi sein musst!
Denn du brauchst nur 5 Zutaten plus ein paar Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.
Egal ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan, unsere Mission ist es mit nur 5 Zutaten leckere Gerichte zu kochen, damit du es einfach selbst nachkochen kannst.
Damit das mit den fünf Zutaten klappt, solltest du ein paar Grundzutaten in deiner Küche haben. Dazu gehören:
– Salz & Pfeffer
– Zucker
– Mehl
– Essig & Öl
– Wasser
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J.S. Bach: Suite in E for Lute, BWV 1006a/1000 – Arr. for Guitar: 6. Gigue · Eduardo Fernández
Bach: A Musical Landscape
℗ 1989 Decca Music Group Limited
Released on: 2020-08-03
Producer: Michael Haas
Studio Personnel, Balance Engineer: Colin Moorfoot
Composer: Johann Sebastian Bach
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